Emplatado : Regenerar los vegetales en una beurre monté, (la remolacha por separado) y desglasar con vinagre de jerez. Salpimentar. Colocar en el plato, intercalando los vegetales y la piel de pollo, terminar con sal de vino tinto por encima ...... Christian Gallego y Germán Marenzi del departamento de Eventos & Catering de SushiClub comentan: ?Nuestra mayor fortaleza como servicio de catering y eventos es que contamos con un equipo de trabajo estable, desde proveedores, ...
